レバーとモツのトマト煮

鳥レバーの白い脂肪部分を取り除き、一口大に切り、血を取り除きながら冷水でよく洗います。

鳥レバーを塩水(分量外)に15分ほどつけておきます。
白モツは1分ほど茹でます。

ニンニクと玉ねぎをみじん切りし、キャベツ人参を一口大に切る。

トマトホール缶、水、ローリエ、野菜を入れ煮立ったらレバーとモツをいれる。

コンソメ、塩、シナモンを入れます。

中火で煮込みながら、水分を飛ばして、煮詰めていきます。