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米をとぎ、水、五穀、茶豆、昆布、塩少々で炊く。
焼物は、鯖とかぼちゃに醤油をスプレーして焼く。
赤出汁は水に赤味噌と水で塩抜きした生ワカメ、白菜を入れて沸かす。
「酢の物」白菜のべったら漬けに刻み海苔、高菜ミカン漬けとその汁、パクチーを盛った。
煮物はヒジキ、茶豆、ごぼうを醤油、みりん、出汁で煮詰める。炊き上がった昆布切り混ぜる。