鶏むね肉のパン粉焼き〜トマトソースがけ〜

パン粉に粉チーズを混ぜ合わせておく。

セロリは斜め切り、葉の部分は1cmにざく切り玉ねぎはスライスしてマッシュルームは水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、玉ねぎ、セロリを炒め、透き通ってきたらマッシュルームをセロリの葉を加える。

鶏むね肉の皮を取り、１cm幅にそぎ切りにしたら、ラップに挟み綿棒などで叩いてのばし、塩、黒こしょうをしっかりしておく。

伸ばした鶏むね肉に1/4~1/2にしたスライスチーズをはさんでおく。

6の鶏むね肉をチーズが出ないように形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまぶす。

鶏むね肉が焼けたら皿に盛り、6のソースをかけたら出来上がりです。

お好みでバジルやマスタードをつけても美味しいです。