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お弁当に最適！大根菜の炒め煮

お弁当に最適！大根菜の炒め煮の画像

Description

沢山作って冷凍しておけば楽チン！野菜たっぷりで栄養もOK♪お弁当の彩りにもいいですよ（＾＾）

材料 （４～６人分）

大根菜
120g
人参(千切り)
5㎝
舞茸
1/4パック
しめじ
1/4パック
エリンギ
１本
竹輪
１本
油揚げ
1/2枚
※麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ１～1.5
※醤油
大さじ１
※みりん
大さじ１
※砂糖
小さじ１～２
※水
大さじ２
サラダ油(炒め用)
適宜

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩を入れ、大根菜を茹でる。茹ったら冷水につけて絞っておく

  2. 2

    大根菜は１㎝位に切り、人参・エリンギは太目の千切り。舞茸・しめじはほぐしておく。竹輪・油揚げは細かく切る

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油をしき、２の材料を全て入れて炒める

  4. 4

    写真

    火が通ったら、※の調味料を入れて煮詰める。煮汁がなくなったら出来上がり！

  5. 5

    写真

    冷めたら小分けにしてお弁当用に冷凍しておくと便利！

  6. 6

    写真

    すぐ食べる時は卵とじにしても美味しいですよ（＾＾）

コツ・ポイント

大根菜じゃなくてもほうれん草や冬菜などでも美味しいです。冷凍しない場合は糸こんにゃくやエノキを入れるのもおススメです。

このレシピの生い立ち

義母の手料理を参考に。お弁当でも野菜を摂りたいので具材を沢山にしました。菜っ葉の緑、人参の赤で彩りもいいですよ！
レシピID : 3031039 公開日 : 15/02/22 更新日 : 15/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年2月10日
写真
もきち☆
お弁当に助かります！

具沢山で美味しそうですね♪レポ、有難うございます（＾＾）

2016年11月22日
初れぽ
写真
クックMLO24D☆
炒め合わせるだけで、簡単にできました。

タップリ野菜で美味しそうですね（＾＾）レポ感謝です♪

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