レモン入りさわやかスコーン☆

バターは2㎝ぐらいの角切りにして冷やしておく。
牛乳も計量したら冷やしておく。

☆の粉類を計量して大きめのボールにすべて入れる。
ふるう代わりに泡立て器で粉類をぐるぐるかき混ぜてダマを崩す。

バターを粉類のボールに入れる。

包丁で野菜を切るときのように、サクサクサクサク…

バターが大豆ぐらいになったら、レモンのすりおろした皮とレモン汁を回し入れ、軽くサクサク…

次に冷えた牛乳を少しずつ加えながら、またサクサク…だんだんしっとりしてきます。

ビニール袋に生地を入れて、手でぎゅっとまとめる。
ねらない！こねない！
冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

オーブン210℃で予熱セット。
生地を麺棒でのばす。
ビニールを開いて生地を挟んでのばすとラク。くっつくときは打ち粉を！

厚さ2㎝ぐらいに伸ばしたら三つ折りにして、生地を90℃回転させてまた伸ばす。
伸ばしたら三つ折り。
これを3回繰り返す。

カットしていくのですが、切り口がスパッと切られていないと、うまく上に膨らみません。
潔くスパッと切っていきます！

まずは伸ばした生地の縁を落とします。

写真撮り忘れたので画で…
赤い点線で切って縁をカット。

縁を残して真ん中をさいの目に切ります。
→画は16等分になってますが、分量からいくと9等分ぐらいになります。

切ったら、切り口を指でつぶさないよう気をつけて天板に並べる。予熱が完了したら210℃を200℃にして15分焼く。

※切り取った縁の部分は集めて同じぐらいの大きさに成形して、一緒に焼いて下さい↓

端っこ＆集めてこねているので、膨らみが悪くなりますが、味見用で(≧∇≦)b

是非ハチミツをつけてお召し上がり下さい♪

レモンの皮を細かく刻んで入れてもおいしいです♡