蓮根入りつくねの照り焼き

玉ねぎと人参はみじん切りにし、れんこんは5mm角に切って水にさらしておく。

ボールに鶏ひき肉と塩を入れて粘り気がが出るまで練る。

粘り気が出たら、玉ねぎと人参、水気を切った蓮根と○を加えてさらによく練ったら、6等分に整形しておく。

フライパンにごま油をひき、整形したつくねを中火で焼き、片面にいい焼き色がついたら、ひっくり返し弱火にして蓋をする。

蓋をして４〜5分焼いて中まで火が入ったら中火にし、もう片面にもいい焼き色をつける。

お好みで、卵黄、マヨネーズ、七味をかけても美味しいです。