黒豆と野菜のおからポタージュ

黒豆は一晩浸水した後、ひたひたの水とともに圧力鍋にいれ、中火にかける。

圧がかかったら弱火にして7分程度加圧する。茹でた黒豆は煮汁とともに別の容器にとっておく。

野菜とりんご、しょうがは適当な大きさに切り、水カップ1とともに圧力鍋に入れ中火にかける。

圧力鍋の蓋が開いたら茹でた黒豆、黒豆の煮汁、豆乳、塩、おからパウダーを追加し、ハンドブレンダーで撹拌する。

器に盛り、あればドライパセリを飾る。