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玉ねぎ、ナス、えのきは細切りにし、トマトは8等分にくし切りにします。大葉は千切りします。
オリーブ油を薄めにひき、にんにくチューブを少し入れてからツナ缶一缶を汁ごと炒めます。
ツナを少し炒めてから、玉ねぎ、えのき、ナスの順に入れ、酒を入れてある程度しんなりするまで炒めます。
次にトマトを入れ、全体を混ぜながら炒めます。トマトのエキスが出てきますよ♪
全体がだいぶ炒められたら、チーズを散らします。
チーズが溶けたら、醤油を回し入れます。最後に大葉を散らせば完成です。