カリカリベーコンが美味！なミートローフ

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   ひき肉はあらかじめボウルに出して室温に戻しておく。
   パックに入れたままだと温度がなかなか上がらない。

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   玉ねぎ以外の野菜はお好きなもので。キャベツ、にんじん、きのこ類がお勧め。野菜嫌いな人がいる時は細かく刻んで。

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   玉ねぎ、野菜はすべてみじん切りにして、玉ねぎ→他の野菜の順に炒める。
   冷ましておく。

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   チーズを1cm角位に切っておく。我が家ではベビーチーズを使用。
   シュレッドチーズだと焼いた時に溶け込んでしまうので注意。

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   ボウルに入れてあるひき肉に、卵、パン粉、塩コショウナツメグを入れてよく練り混ぜる。

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   炒めてあった野菜を入れてさらに混ぜる。野菜はけっこう量があっても大丈夫。

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   最後に切ったチーズをざっくりと全体に散らばるように混ぜ込む。

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   オーブンを200度で予熱開始する。

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   型の周囲にベーコンを敷く。
   写真では底と横だけだが、周囲全部(上も)に巻くとリッチな味に。

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    ベーコンの内側にタネを入れる。押し込む感じで。
    表面はだいたい平らにならしておく。(上にもベーコンを乗せてもよい)

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    型を天板に置いてオーブンに入れ、200度30分加熱する。

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    表面に焼き目がついたらオーブンから出し、型から耐熱皿に出す。
    皿にあける際に肉汁が出てくるのでフライパンに分けておく。

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    耐熱皿にあけたものを再度オーブンに入れ、250度で8-10分加熱する。
    ひと手間ですがここがポイントなので省かないで！

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    ベーコンがパリッと焼けたら出来上がり。

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    ソースを作る。フライパンの肉汁にケチャップ、ソース、ガラスープを入れて混ぜ、少し煮詰めたら出来上がり。

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    ソースを作るのがめんどくさい方は市販のデミソースでOK。業務スーパーのデミグラスソースは安いので常備してます。

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    焼きあがったミートローフはナイフで切り、ソースをかけて召し上がれ。
    

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    周囲のカリカリベーコンと、中の少しとろけたチーズが美味しいんですよ！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち