高野豆腐入りカレー風味のホワイトシチュー
作り方
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1
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高野豆腐はぬるま湯で戻して軽く絞り8等分にする。鶏もも肉は高野豆腐の一回り大きく切り、潮胡椒して分量外の小麦粉をはたく。
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2
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小かぶは皮を厚く剥いたら4等分に切り熱湯で茹でてざるにあげる。
にんじんは皮付きで4個型抜きし、かぶを茹でた鍋で茹でる。
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4
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玉ねぎを一口大、マッシュルームは半分または4等分に切る。
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5
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鍋にバターを入れ、鶏もも肉を皮目から焼き、全体にや黄色がついたら玉ねぎを入れる。
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6
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玉ねぎの色が変わったら塩を振り、小麦粉を入れ、焦げつかないよう注意しながらさらに炒める。
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7
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水煮コンソメを加え、さつまいも、マッシュルーム、高野豆腐を入れてさつまいもに火が通るまであくを取りながら煮る。
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9
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仕上げにカレー粉小さじ2を均一になるように混ぜる。
完成!!
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コツ・ポイント
エコポイント!!
さつまいもとにんじんの皮は剥かずに使用。
また、下茹での際、1つの鍋でお湯を使いまわすことでガスの使用量を削減。
さつまいもとにんじんの皮は剥かずに使用。
また、下茹での際、1つの鍋でお湯を使いまわすことでガスの使用量を削減。
このレシピの生い立ち
めぐりふーど・レシピの公募で【優秀賞】に選ばれた【岩本清子さん】のレシピです。
☆レシピ作成者のコメント☆
子供が好きなクリームシチューとカレー粉を使用。にんじんが苦手な子供が自分で型抜きをして、食べることができました。
☆レシピ作成者のコメント☆
子供が好きなクリームシチューとカレー粉を使用。にんじんが苦手な子供が自分で型抜きをして、食べることができました。