青梗菜と海老、ホタテの中華クリーム煮♪
にゃこママ
作り方
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1
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にんにく、生姜はみじん切りにしておく
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2
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えびの背に包丁を入れあれば背わたを取り除いておく
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3
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ホタテはひもと貝柱に分けて、わたを取りひもは3等分、貝柱は2枚に切る
＊わたは食感が悪いので今回は使いません
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4
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青梗菜は茎の部分は1㎝幅のそぎ切り、葉の部分はそのままか半分に切っておく
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5
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フライパンにサラダオイルとにんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りが立つくらいまで炒める
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6
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えび、ホタテ(イカ、あさり)を入れ、えびが赤く色づくくらいまで軽めに炒めて一旦皿に取り出す
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7
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フライパンは洗わず、サラダオイルを少々足して、青梗菜の茎を2分くらい炒める
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8
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6をフライパンに戻し、☆の調味料を混ぜて一気に入れる
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9
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水を入れ、沸騰したら青梗菜の葉を入れ、牛乳を入れる
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10
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青梗菜の葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を2/3くらい入れ、混ぜ合わせる
とろみが足りない場合は残りを加えて混ぜる
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11
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とろみはポタージュスープくらいで、あまりドロドロしないほうが美味しいと思います！
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12
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ごま油を少々回して、混ぜて完成～!!
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コツ・ポイント
むきえびで十分豪華になります！おおきなえびなら高級中華？！
炒めた具に調味料で先に味を付けるのがコツ！
炒めた具に調味料で先に味を付けるのがコツ！
このレシピの生い立ち
青梗菜を美味しくたっぷり食べたかった♪
にゃこママ
