ムケッカ 〜魚介のココナッツ煮こみ〜
☆ZEZE☆
作り方
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切った材料と調味料を全て深めのフライパンに入れ、煮込みます。パプリカは、色味を良くする意味もあるので多めです(^_-)
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中火で時々混ぜながら、野菜の水分で海老とタラに火が通るまで煮込んで行きます。水分が足りないようなら少しだけ水を足します。
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熱々をご飯の上にかけて食べます。ファリンヤが手に入るなら、かけて食べても尚更現地の味です。夏の海を感じる料理です。
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ブラジルの万能調味料を使うともっと現地の味になります。
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コツ・ポイント
今回は塩タラと海老だけでしたが、殻無しアサリやタコを入れても美味しいです。ブラジルではイカを食べる習慣がないので、イカはなしかなぁと思います。パクチーは好き嫌いがあるので、量を調整してください。でも、入れないとちょっと物足りない感じです。
このレシピの生い立ち
ブラジルではポプラーな海の料理です。海辺育ちの祖母が作っていたのを思い出しながらいつも作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
