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鶏肉、ちくわ…一口大、さやいんげん…3cm、その他の野菜…乱切りに切る。
大根、ごぼうはくしが通るくらいの固さになるまで下ゆでしておく。さやいんげんは青ゆでしておく。
鍋に油を熱し鶏肉を炒め、白っぽくなってきたら野菜も一緒に炒める。全体に油が回るまで炒める。
だし、酒を入れてひと煮立ちさせたら弱火にしてあくをすくう。砂糖を入れて落し蓋をし、弱火でことこと煮る。
具材が柔らかくなったら醤油、みりんを加え、少々煮詰める。煮詰まったら火を止め30分ほど休ませ、味をなじませる。
最後にさやいんげんを加えてさっと煮たらできあがり。
ありがとうございます。