簡単!濃厚ふわふわ煮込みハンバーグ
Description
ふわふわのハンバーグに、濃厚のソースがたまりません。
チーズも添えて、少し豪華に。男の子も女の子も大好きなお味です。
チーズも添えて、少し豪華に。男の子も女の子も大好きなお味です。
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
パン粉に牛乳をまぜておく。
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2
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合いびき肉に塩胡椒をし、よく練り混ぜる。
粘り気が出てきたら、1の玉ねぎ、にんにくを入れて、混ぜる。
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3
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ウスターソース、卵、パン粉、牛乳を入れ、混ぜる。
2~4等分し、丸め、手のひらで空気を抜きながら小判型に成形する。
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4
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3をフライパンで両面こんがりと焼き目をつけ、別皿にとっておく。
※後で煮込むので、中まで火が通ってなくても大丈夫です。
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5
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フライパンに残った肉汁も一緒にとっておく。
フライパンを綺麗にする。
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7
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炒った小麦粉は別皿に取り出して置く。
フライパンにバターを入れ、玉ねぎとしめじを炒める。
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8
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しんなりしたら、7の小麦粉を戻し入れ、全体にからめる。
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9
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水を少しづつ加えて伸ばしていき、☆を加え、煮立たせる。
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10
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フライパンにハンバーグと肉汁を戻し、15分ほど煮込む。
ときどき、ソースを上からかけて味をなじませる。
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11
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付け合わせを作る。
じゃがいも、人参はサイコロ状に切る。
※大きいままでも美味しいです。その場合は先に茹でてください。
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12
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フライパンに油(分量外・オリーブオイルだとなおいいです)を熱し、11を炒めてから、しめじを加える。
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13
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人参が軟らかくなったら、塩胡椒をし、皿に盛る。
ブロッコリーは茹でておく。
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14
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チーズをのせる場合。
ハンバーグにチーズをのせて、蓋をし、余熱で溶かす。1分ほど放置でちょうどよくなります。
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15
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全てを皿においしそうに盛り付けて出来上がり☆
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コツ・ポイント
2:玉ねぎは生からのほうが食感がいいです。
4:完全に焼かずに、表面だけ焦げ目がつくほうがいいです。煮込むとき、生の状態からの方がソースの味がよくしみこみます。
7:少し色が変わったかな、と思ったら、すぐですので注意です。
4:完全に焼かずに、表面だけ焦げ目がつくほうがいいです。煮込むとき、生の状態からの方がソースの味がよくしみこみます。
7:少し色が変わったかな、と思ったら、すぐですので注意です。
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグが食べたいという旦那様。ブラウンソースで作ってみるも、なんとか味が洋食屋っぽくならないかと、試行錯誤。
チーズにあうような、こくのある仕上がりにしました。
チーズにあうような、こくのある仕上がりにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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