黒糖風味!●おせち・黒豆●
作り方
コツ・ポイント
◆冷凍保存できます。煮汁ごと、タッパーなどに入れて冷凍します。◆鍋の温度が下がってから黒豆を入れることによって、中まで味が染みます。◆皮が破れるのを防ぐため、黒豆がなるべく動かないよう、極弱火で静かに煮ます。◆かなり甘さ控えめなので、お好みで黒糖(または普通の砂糖)の量を20-50g程度増やして下さい。◆黒豆を洗うのは、鍋に入れる直前に!洗ってから時間が経つと、皮がシワシワになってしまいます。
このレシピの生い立ち
黒糖の風味、大好きなんです。黒豆も黒糖を使って煮てみたら美味しくって…!以来、私は黒糖を使っています。
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