簡単厚揚げのキノコあんかけ風

人参は千切り、椎茸は石づきを取り５㎜程の幅に切る。シメジ、エノキは下の部分を切り小分けし、小松菜を軽く湯がき５㎝に切る。

厚揚げは食べやすい大きさに切ってフライパンで、両面を焼く。

❷にごま油をいれ、モヤシ、エノキ、小松菜の葉の部分以外の材料を炒め、野菜が少ししんなりしたら、残りの野菜も炒める。