簡単☆ジューシー(沖縄の炊き込みご飯)
あやまんくっきんぐ
作り方
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1
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豚肉は2~3等分に切る。鍋に水700cc、豚肉、◎の生姜を入れて強火にかける。
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2
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沸騰したら弱火にして30分煮る。
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3
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【干し椎茸をもどす】耐熱容器に水200ccを入れて干し椎茸を入れ、ラップで椎茸と水面を押さえるようラップをする。
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4
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600wのレンジで2分。その後ラップをしたまま15分は置いておく。(昆布も乾燥の場合もどしておく)
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6
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豚肉を茹で終わったら、豚肉と生姜を取り出し、煮汁をボウルに移してあら熱を取る(写真のように保冷剤で挟むと早いです)。
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7
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豚肉は5mm角位に切って、◯のしょうゆ大さじ1をふりかけて混ぜておく。
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8
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米ともち米は洗ってお釜に入れ、6の煮汁を2合の線と3合の線の間位まで入れる。
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9
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☆の調味料を入れてしゃもじで混ぜる。3合の線まで、残った豚の煮汁と、椎茸の戻し汁を入れる(半々位)♪
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10
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しゃもじでよく混ぜてから、具材を全部(豚、昆布、人参、椎茸)上に平らにしき、「炊き込み」(なければ白米)で炊飯！
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11
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10分程蒸らしたら底から潰さないよう良く混ぜる。おこげもできます♪
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◎2016/8/13クックパッドニュース掲載◎
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「安い・簡単・うまい！三拍子揃ったケンミングルメTOP10～秘密のケンミンSHOWから」
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コツ・ポイント
昆布は千切りの物が◎乾燥の場合、戻した後の重さが60gです。もち米使わない場合は普通のお米のみで炊いても変わらず美味♪おこわが好きな方はもち米2合にしても♪豚バラブロックは代用するなら豚バラのスライスがいいです(脂分がある方がいいので)。
このレシピの生い立ち
沖縄出身の主人が大好きなじゅーしー☆地元に帰る度に研究して、本土でも簡単にできる納得の美味しさに♪子供も主人も大好き♪それだけで美味しい味なので、素朴さがお好きな方は醤油を大さじ1と1/2にしても♪
