やわらか♪スペアリブのソーストマト煮込み

前日にスペアリブに塩麹とこしょうをまぶして揉み込み、一晩置く。
（買って来た日にまぶして冷凍保存しておいても便利）

玉ねぎは、7㎜～10㎜幅のくし形切り、ニンニクはみじん切りにする。
★の材料を合わせて混ぜておく。

圧力鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切りを熱し、塩麹をぬぐったスペアリブを入れて表面を軽く焼く。
※焦げないように注意

圧力がかかったら弱火～中火で約10～15分煮込む。火を止めてそのままピンが下りるまで自然放置。
人参をすりおろす。

ピンが下りたらやけどに注意して蓋を開け、すりおろした人参を加えざっと混ぜ、お好きな付け合わせと一緒にお皿に盛り付ける。

写真の付け合わせは、
わさび菜（老化やガン予防効果が期待される爽やか味の野菜）と
スティックセニョール（茎ブロッコリー）