*青じそとおかか風味のきんぴら*
作り方
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3
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フライパンに◎の材料を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。焦がさないように注意。
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4
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3に1のごぼうを加え、木べらで混ぜながら少ししんなりとするまで炒める。
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5
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4に人参を加えて炒め合わせる。大まかに火が通ったら、☆の調味料のうち、砂糖と酒を加える。
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6
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続いて残りの☆(醤油→みりん)を加え、ほとんど汁気がなくなるまで炒める。青じその葉、かつおぶしを加えて火を止め、ざっとひと混ぜし、完成。
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コツ・ポイント
✿生姜は好みもあると思うので苦手な方は省いても構いません。
このレシピの生い立ち
✿見切りで買った10枚30円の青じそをなんとかしたかったのと、ごぼうが半分余っていたので。
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