スパイシー　キーマカレーベーグル

　全てみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒める。

１を入れて約30分～40分、きつね色になるまで十分に炒めて甘みを出す。
カレー粉を入れてさらに炒める。

　10分煮込み、最後に汁気がなくなるまで煮込む。
一晩冷蔵庫で寝かせる。

　一回り膨らむまで28度で約1時間一次発酵をとる。

　4つに分割する。軽く丸めて生地が乾かないよう、濡れ布巾を硬く絞ったものを被せるなどして、10分ベンチタイムをとる。

　25×7センチに伸ばす。カレーを70gのせる。右端は3センチほど入れないでおく。

　両手で転がして27センチ位に伸ばす。右端をめん棒で潰す。2回ねじって端をとめる。

　濡れ布巾を硬く絞ったものを被せるなどして室温（24度）で30分2次発酵を取る。

　天板を入れたオーブンを230度に予熱する。フライパンにお湯を入れ沸騰させる。生地を入れ、片面30秒づつケトリングする。

　220度で15分～20分焼く。
乾燥パセリ・パプリカを振ってできあがり。