筍と厚揚げの煮物

筍、鶏肉、厚揚げを一口大に切ります。

厚手の鍋を熱し、サラダ油を適量入れ、鶏肉をサッと炒めます。

鶏肉の色が変わったら、筍、厚揚げを入れ軽く混ぜ、水、こんぶだし、みりん、砂糖を入れ、強火にして沸騰させます。

20分経ったら、めんつゆ、醤油で味を整え、落し蓋をして30分程煮込みます。

作り方⑤では、めんつゆだけを入れてもいいのですが、醤油を少し入れると風味が良くなる気がします。

そのまま冷めるまで置いておくと、その間に味がしみます。