アサリとキノコのリゾット

玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。アサリは砂抜きしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し玉ねぎがあめ色になるまで強火で炒める。玉ねぎに色がついてきたら、しめじを加える。

すぐに米を加えてザックリ混ぜ米に油が回ったら白ワインを加える。

水分がなくなる都度、おたまでﾁｷﾝｽｰﾌﾟｽﾄｯｸ、きれたら水を加えていく。
4回ぐらいが目安。

塩胡椒を振って調味したらアサリとバターを加えてアサリが開くまで弱火でフタをする。

♪アサリが開いたらザックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
あればイタリアンパセリを加えて出来上がり