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鶏むね肉の西京味噌漬け焼き（一晩漬け）

鶏むね肉の西京味噌漬け焼き（一晩漬け）の画像

Description

鶏むね肉を切って西京味噌に
一晩漬け込み、焼きました。
旨味・甘味・香りが素敵な一品
サワラの西京漬に近いかも

材料 （二人分）

鶏むね肉
300㌘
西京味噌
適量
塩
少量
黒胡椒
少量
七味
少量
オリーブオイル
少量
ねぎ・わけぎ
少量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉をお湯で洗い、皮をはがして、皮は小さめに、身は観音開きにして削ぎ切りにしていく

  2. 2

    写真

    切った身と皮に塩と西京味噌を混ぜよくもみこみ冷蔵庫で一晩置く

  3. 3

    フライパンに油をしき中火で味噌付きの皮から先に焼き始め、次に身を焼いていく。焦げやすいので中火から弱火で途中蒸し焼きに

  4. 4

    火が通ったら
    身を先に皿に盛り付ける
    皮にねぎを混ぜ
    最後強火で煮詰めて皿の中央に
    全体に彩りで黒胡椒・七味をかける

コツ・ポイント

洗って削ぎ切りにして味噌に漬け込んだむね肉は軟らかしっとり。
西京味噌の甘さと香りも相性抜群
まるでサワラの西京焼きやボイルした蟹を食べてるような気分になれます
焦げやすいので焦げ付き注意
中火から弱火で
最後の皮は少し焦がしても◎

このレシピの生い立ち

鮭の西京味噌漬けを作った時に
鶏むね肉を西京味噌漬けにしても旨いかもと思い実験
やっぱり美味しく出来ました
若干出来上がりの
味噌の甘さと
しっとりとした身肉の食感で
なぜか蟹っぽくなります
ぜひ一度お試しあれ
レシピID : 3142858 公開日 : 15/04/27 更新日 : 15/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年4月30日
初れぽ
写真
あーいーりー
つまみに美味しかったです♡また作りますっ

あーいーりーさんが作ってくれました。つまみにも美味しい。感謝

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( )
魚先輩（魚センパイ）
鶏むね肉の西京味噌漬け焼き（一晩漬け）
by 魚先輩（魚センパイ）