ぶっかけ～だし汁醤油ベース冷や汁～仕立て

●だし汁を作る。
水+昆布+どんこ
浸けて置く。

●だし汁を取った
具は再利用!!

●昆布+どんこ=粗みじん切りにする。

●茄子+きゅうり+人参は切り塩もみして
水気をしぼる。

●あとは
素麺→だし汁+サバ+野菜を→ぶっかける♪
～盛り付け娘用～

●野菜+粗塩で揉んで10分～置いて水気をしぼる。
●もろみ味噌+大根&きゅうり=付け合わせに♪
●薬味は切ったりおろす。