昆布おかか入り茄子とピーマンの炒め煮
作り方
コツ・ポイント
昆布は早煮え昆布の薄いタイプの物を使いました。茄子は切ってすぐ炒めるので水にさらさなくてもよいです。⑥で残った煮汁が多かったら少し煮詰めて煮汁が少し残るくらいにします。
このレシピの生い立ち
夏になると畑で採れた茄子やピーマンを使って母がよく作ってくれていました。我が家では茄子やピーマンは揚げ物や炒め物が多いのですが味を思い出して久しぶりに作ってみました。昆布にも味がしみて美味しいです。
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