日本そばで和風あんかけ堅焼きそば♥
レイキーノ
作り方
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1
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日本そばを茹で、流水で洗いザルにあげて水気をとる
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2
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フライパンを加熱し、サラダオイル大２杯入れてそばを木べらで押しつけながら焼いていく
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3
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片面に焼き色がついたら、サラダオイル大１杯を追加してもう片面を焼きつけ皿に盛る
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5
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フライパンに胡麻油を入れて加熱し、細切りにしたしょうがを炒め、肉を炒める
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6
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次にニンジン、エリンギ、舞茸、ピーマン、長ネギの順に入れて塩、胡椒して炒める
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7
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６.にめんつゆ、水、酒、醤油を合わせたものを回しかけ炒め合わせる
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9
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３.のそばの上に豚肉野菜あんかけをかけ飾りに貝割れを散らす
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あんかけ堅焼きそばを日本蕎麦で作ったら面白いなと思い作りました。合わせてあんかけも麺つゆを使って和風味に工夫しました。
レイキーノ
