マグロ*オクラ*山芋のネバネバ丼★★
naaami♡
作り方
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1
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マグロをサイコロ状に切る。 (まな板が汚れるのが嫌な場合はラップやキッチンペーパーを敷いて切るとOKです！)
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2
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ボールに移し、薄口醤油小さじ1、すりおろした生姜とにんにくを入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせておく。
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3
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オクラは、きれいに洗ってへたとガクを切り落とす。先端が黒っぽくなってたら、そこも切る。
まな板で塩ずりをして、洗い流す。
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4
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オクラはさっとお湯に通して、水気を拭き、輪切りにした後、細かくなるまで叩き切りをします！
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5
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お椀に移して、鰹節1/2パック、醤油小2を入れ薄く味をつける。
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6
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山芋は、洗って皮を剥き、千切りにした後、オクラと同様に叩き切りする。
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7
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大葉を細かく切り、一緒に器に入れ、残りの鰹節、白だし小1/2、醤油小1で軽く味付けする。
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8
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納豆は、容器に入れたまま、ネギと付属のたれを入れ、混ぜる。
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9
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だしの材料を全て混ぜる。
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10
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お椀にご飯を盛る。
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11
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オクラ、山芋、納豆を円グラフ状に盛り、その上からマグロをどーん！
たれをまんべんなくかけて、刻み海苔をのせれば完成☆
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コツ・ポイント
*オクラ、山芋の味付けは、上からたれをかけるので少し薄いかな？と思うくらいが丁度良いと思います。濃い味が好きな人は、たれの醤油を大3にしてみて下さい。
*山芋を叩き切りする事でシャキシャキ感が楽しめます♡
*ネギトロでも代用できます(^^)
*山芋を叩き切りする事でシャキシャキ感が楽しめます♡
*ネギトロでも代用できます(^^)
このレシピの生い立ち
好きな食材を一度に食べたくて♡
我が家の夏の定番です＼(^o^)／
我が家の夏の定番です＼(^o^)／
