☆やわらか鶏胸肉とそら豆のトマト煮☆
★くまた★☆
作り方
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1
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そら豆をさやから取り出して洗い、黒い部分に包丁で切り込みを入れる。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩を加えてそら豆を下茹でする。あとで煮るので短めに(1分位)茹でる。茹で終えたら水で急冷し、皮を剥く。
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3
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鶏肉を一口大に切る。塩、胡椒少々を振り、片栗粉を全体にまぶして、揉み込む。※皮はお好みで取り除いてください。
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4
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玉ねぎを2cm角に切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、焼き色を付ける。
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6
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玉ねぎ、しめじを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、そら豆、トマト缶、コンソメ顆粒を加える。蓋をして弱火で煮る。
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7
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具材に完全に火が通ったら、味見をして、塩、胡椒で味を調えて、出来上がり☆
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コツ・ポイント
上記の食材の他に、冷蔵庫にある野菜を沢山入れて冷蔵庫整理にも◎ 人参、じゃがいも、エリンギなどがおすすめです。具材やトマト缶の内容量により、コンソメ顆粒の量を加減してください☆ あまったら、スパゲッティやリゾットにリメイクしても美味です♪
このレシピの生い立ち
そら豆と鶏肉でさっぱりしたものが食べたくなって、作りました。野菜が沢山食べられるので、トマト煮をよく作ります(^_^)☆ パサつきがちなむね肉も、片栗粉をまぶしてから炒めるとふんわりと仕上がります◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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