スティッキー・トフィー・プディング

小鍋に湯を沸かし、アールグレイ茶葉を入れて濃い紅茶液を作る。
ドライデーツを加えてひと煮たちしたら火を止め一晩おく。

バター、卵は室温に戻し、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンは合わせてふるう。
紅茶煮デーツは細かく刻む。

ボウルに卵白を入れ泡立て、きび糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

④に卵黄を一つずつ加え、分離しないようにしっかり泡立て、白っぽく量が倍位になるまで泡立る。

紅茶煮の煮汁も加えて混ぜ合わせ、振るっておいた粉類の１/３量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

メレンゲの１/３量を加えてよく混ぜ合わせ、残りの２/３もそれぞれ交互に加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼く。
真ん中を押して弾力があれば焼き上がり。

焼いている間に鍋にソースの材料を入れバターが溶けふつふつするまで混ぜながら火にかける。

焼きあがったプディングは型の中で5分程冷ましてから型から外して切り分ける。

※外国のレシピはほとんどボウルに全部入れて混ぜるだけというのがほとんど！
でも私はいつもの私の作り方で作りましたよ♪

本来の混ぜるだけの方が良いのかも？
どちらでもお好きな作り方でどうぞ^^/

※糖分のブラウンシュガーも本来は薄力粉と同じ分量だと思うのですが、このレシピでは減らしてます！