ビシソワーズ(ジャガ芋の冷たいスープ)
作り方
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フライパンにバターを入れ火をつけほぼ溶けたら、玉ねぎと長ねぎを入れ透明になるまで炒める。
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5
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ジャガイモをさわっただけで崩れる程度まで煮込み、冷ましミキサーでなめらかにする。鍋に戻し牛乳を加え味を整え冷蔵庫で冷やす
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6
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冷えたら器に盛り好みでパセリなどで飾って下さい。
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コツ・ポイント
冷やすので、少し濃いめに味を付けて下さい。
ダシをとった鶏肉はサラダに入れたり、野菜を添えてゴマだれなどでお食べ下さい。
ダシをとった鶏肉はサラダに入れたり、野菜を添えてゴマだれなどでお食べ下さい。
このレシピの生い立ち
ジャガ芋に芽が出てくる前にと作りました。