豚の角煮丼♡

豚肉を4センチ角くらいのブロックに切ります。塩と砂糖を揉み込み鍋に入れます。

火をつけて豚肉をひっくり返しながらしっかり焼き目を付けます。

豚肉がかぶるくらいに水を入れ分量の酒を入れます。
沸騰したら弱火にし、あくをとりながら1時間程煮ます。

豚肉から１cm上くらいまで水を足し沸騰させたら火を切ります。

あら熱が取れたら液面にラップが当たるようにラップをかけ、冷蔵庫に入れ一晩置きます。

冷蔵庫で冷え固まった脂を取り除きます。
ラップをゆっくり引き上げれば脂が付いてきます。

豚肉が柔らかくなれば、乱切りにしたピーマンを加え、煮汁を煮詰めていきます。

煮汁にとろみが付き豚肉に絡んできたら、豚肉とピーマンは取り出します。
更に煮汁を煮詰めます。

丼にご飯、角煮、ピーマン、ゆで卵を盛り付け、煮汁をかけて、できあがり！