ボリューム満点！簡単に野菜入り天津飯★
Description
子どもも大好きな酸っぱくない天津飯です。残り野菜も入れてみたらボリュームが出て好評でした(*≧艸≦)★
けいな214
材料
（2人分）
1/4個
1/4本
100g
6本
他にも…きのこや干しエビなど
お好みで
4個
鶏ガラスープの素（1人ひとつまみ）
少々
マヨネーズ（1人大さじ1）
大さじ2
ごま油
適宜
お好みで
お好みで
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《餡》
400cc
★味覇・砂糖
各小さじ2
★醤油・料理酒
各大さじ1
★オイスターソース
小さじ1/2
★塩
少々
大さじ2
作り方
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1
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野菜を細切りにします。
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2
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ごま油を熱したフライパンに玉ねぎ、人参を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらキャベツも入れて炒める。
塩コショウもする。
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3
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野菜全体がしんなりしてカサが減ったら一旦取り出しておく。
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4
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餡を作っておく。
★の材料を鍋に入れて沸騰させて火を止める。
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5
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ボウルに卵2個とマヨネーズ大さじ1を入れて混ぜる。
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6
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そこに炒めた野菜半量とカニカマ３本、鶏ガラスープの素ひとつまみを入れて更に混ぜる。
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7
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大きめのフライパンにごま油を多めに入れて熱する。
テフロン加工されているのがいいです。
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8
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しっかりフライパンが温まったら⑥の卵液を全て入れて大きく円を描くように箸で混ぜる。
ゆっくり２回か３回で大丈夫。
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9
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具材を箸で均一に散りばめる。
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10
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だいたい固まってきたら形を整えて、サラサラの卵液がたくさんある部分は箸でつついて均一に半熟にする。
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11
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ご飯を器に盛る。
同時に餡を再度火にかける。
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12
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フライパンを揺すってみて、スルスルと回るくらい下が固まったら火からおろしてご飯の上にスライドさせて乗せる。
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13
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ご飯に乗せたら卵の形を綺麗に整える。
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14
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二つ目も手順５〜１３を同様に作ります。
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15
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餡が沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてトロミがつくまで混ぜる。
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16
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↑結構トロミが強めなのでお好みで調節してください。
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17
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餡をたっぷりかけてネギを散らせば完成！！
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18
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★H27年7月2日★
人気検索トップ10入り！
感謝です(^^)
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コツ・ポイント
手順４まであらかじめ作っておけば、食べたい時にすぐ出来ます！
半熟卵も野菜が入っているおかげで簡単に作れます★
厚みも出るので卵の下を軽く焦げ目がつくくらい焼き固めれば破れにくく綺麗にご飯に移せます。
半熟卵も野菜が入っているおかげで簡単に作れます★
厚みも出るので卵の下を軽く焦げ目がつくくらい焼き固めれば破れにくく綺麗にご飯に移せます。
このレシピの生い立ち
大好きな天津飯！だけど、餡のおかげでサラサラ食べれちゃうから物足りない…と旦那に言われて、だったら残り野菜も入れちゃえ！と入れてみたら好評♡
休みの日やご飯作るのが面倒くさい日、冷蔵庫に少量の残り野菜しかなかった時などはいつもコレです♪
休みの日やご飯作るのが面倒くさい日、冷蔵庫に少量の残り野菜しかなかった時などはいつもコレです♪
