白身魚のたっぷりハーブ蒸し

【下ごしらえ】
白身魚の皮目に2～3ケ所切り込みを入れ、にんにく、オリーブ油で10分ほどマリネする。

青ねぎは小口切りにし水にさらしておく。
中国パセリは＜葉のみ：大さじ1＞＜葉と茎（みじん切り）：大さじ2＞に分けておく。

イタリアンパセリは<葉（ちぎる）：大さじ1＞＜葉（みじん切り）：大さじ2＞にわけておく。

あさりは砂出しして、よく洗っておく。
※砂出しをする時間＝2～3時間

白ねぎは縦半分に切り、2～3ケ所隠し包丁を入れる。
きのこ類は洗って一口大に切る。

プチトマトはへたを取って横半分に切る。
すべて、塩、こしょうをしておく。

グリル皿の上にしょうが2枚を図（写真）のように並べる。

その上に皮目を上にして魚の切り身1枚をのせる。（しょうがが魚の両端にくるようにのせる。）

さらに魚の切り身上にしょうがを1枚のせる。
残りの一枚の魚も同じようにする。

【8】の上に【12】をのせ、上から白ワインをふりかける。
周りに、あさり、白ねぎ、きのこ類、プチトマトを並べる。

給水タンクに満水まで水を入れる。

グリル皿を上段に入れ、【料理カテゴリー：10分メニュー：蒸し物10分】に設定し加熱する。

＜ソースを作る。＞
耐熱ボールにＡの材料でＥＸバージン・オリーブ油以外を全て入れ混ぜ合わせる。

泡立て器で撹拌しながら、少しずつＥＸバージン・オリーブ油を加え、よく混ぜる（乳化させる）。

ふんわりとラップをし、庫内中央に置く。
【毎日使い：レンジ600W：約2分】に設定し加熱する。

器に盛った魚の周りに、【16】のソースを流す。