鶏つくねのフォー

もやしはヒゲを取っておきます。

ニラは4センチくらいの長さに切り揃えておきます。

生レモングラスは斜めに薄くスライスします。

あれば、パクチーの根の部分をみじん切りにして鶏つくねの材料とします。

戻した干し椎茸をみじん切りにします。

鶏挽き肉は室温に戻して、☆☆塩を加えよく練ります。

鶏つくねのその他の☆の材料を入れてよく練ります。

大さじを2つ使ってつくねを丸めておきます。

フォーを□の湯で、袋の茹で時間-1分茹でて冷水で洗っておきます。

卵を溶いておきます。

12に11のフォーを加え、◯ナンプラーで味付けします。

溶き卵を回し入れて少し固まったら生レモングラスを加えて火を止めます。