チキンと夏野菜のグラタン

鶏肉・野菜を一口大に切る。
かぼちゃは濡らしたキッチンペーパーで包んでレンジにかけ、火が通ったら皮をとって角切りに。

なす・ズッキーニは半月切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に。食べやすい大きさならOK。しめじは石づきをとっておく。

鶏肉を炒める。
鶏肉に軽く塩こしょうし、フライパンで皮がパリパリになるようにキッチンペーパーで油を取りながら炒める。

野菜を炒める。
鶏肉を出したフライパンにマヨネーズとにんにくをいれ、玉ねぎ・しめじ・なす・ズッキーニを火が通るまで炒める

野菜に火が通ったら、かぼちゃ・鶏肉・アンチョビを入れて味を馴染ませる。
味見して薄ければマヨネーズ・アンチョビを足す。

味付けはホワイトソースがまろやかなのでやや濃い目が良い。炒めた野菜たちをグラタン皿に盛る。そこにミニトマトを散らす。

弱火にして温めた牛乳を少しずつ加えていく。ダマにならないようにしっかり混ぜながらゆっくりのばしていく。

全部混ぜて滑らかになったら塩こしょうで薄く味をつける。
余裕がある方は鶏肉を蒸らしている時に作り始め同時に作ると効率的。

出来上がったホワイトソースを野菜の上にかける。
さらにその上に溶けるチーズを適量のせて、オーブントースターへ。