ローストピーナッツが香ばしいヤムウンセン

冷凍むきえびは自然解凍しておき、水気を切ってから片栗粉をまぶしておきます。

中華鍋にサラダ油・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火にかけます。

香りが立って来たら、鶏挽き肉を入れ中火で炒めます。鍋肌に押し付けては剥がすようにして炒めます。

ピーナッツを軽く焦げ目が付くようにローストして、半分の量を砕いておきます。

☆の材料を良く混ぜ合わせてソースを作っておきます。

きくらげは水で戻しておきます。戻しすぎに気をつけて下さい。

春雨はたっぷりのお湯で、袋の時間通りに茹でてから冷水に取り、食べやすい長さに切っておきます。

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。

パクチーは3~4センチの長さに切っておきます。

お皿に盛りつけ、パクチーとローストピーナッツを飾り付けて出来上がりです。