●博多名物●スープがうま~い☆もつ鍋

●博多名物●スープがうま~い☆もつ鍋
あっさりしたしょう油味だけど、にんにくとニラの風味でとってもこくのある、美味しいスープになります。しめは絶対雑炊!たまらないおいしさっ(>~<,)。低カロリーで簡単な、バランスのとれたお鍋です。
にんにく増量しました!

材料 (3人分位)

もつ(生でもゆでもつでも)
300g位
●水
3カップ位
小さじ1
●鶏ガラスープの素
小さじ1
●しょう油
大さじ3
●酒
大さじ2
大さじ4
4片~好きなだけ
キャベツ
1/4玉位
ニラ
1把
もやし
1/2袋
豆腐
好きなだけ
まいたけ(他のきのこでも)
好きなだけ
ご飯・卵・青ネギ
適量

1

写真

【生もつの下処理】もつは中の汚れなどを流水で洗い、沸騰した湯で湯通しする。アクがいっぱいでたらザルにあけ、流水で汚れを洗い流す。
ゆでもつは軽くゆでるだけでOK。

2

にんにくはスライスし、赤唐辛子は小口切りにする。キャベツ、ニラをざっくり大きめに切る。きのこは大きめにほぐす。鍋に●の材料を入れて沸騰させる。にんにく、赤唐辛子を入れる。

3

写真

キャベツを数枚敷いてからもつをのせる。その上にキャベツ・きのこ類・豆腐・もやし・ニラの順に上に積み重ねる。

4

写真

煮立ってきたら噴きこぼれない程度に火を弱め、キャベツがしんなりするまで混ぜないで煮る。全体をざっくり混ぜてできあがり。

5

写真

しめはご飯を入れて溶き卵を回しかけ、雑炊にすると絶品です♪好みで青ネギを散らして召し上がれ。

6

あっぷるあっこちゃんがしめをラーメンで作ってくれました。次は絶対ラーメンでしめます!!
miemie0725さんはうどんで〆てくれました!

コツ・ポイント

調味料はお好みで調節してください。キャベツは多めの方が全体に甘めで美味しいです。ちょっと甘めでちょっと濃い目のスープをつくってください。しめの雑炊は絶対欠かせません!中華麺を入れてちゃんぽんにしても美味しいと思います。具材はニラとキャベツは必須ですが、あとはニンジン、ネギ、チンゲンサイや他のきのこ類など冷蔵庫にあるものを使ってください。

このレシピの生い立ち

九州で食べたもつ鍋がとっーても美味しかったので再現してみました。かなり近い味に仕上がって満足です♪
レシピID : 323732 公開日 : 07/01/29 更新日 : 09/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

288 (258人)

17/09/13

写真

雑炊もイケます。

ニッシーマン

17/09/12

写真

頂きました。美味しいです。

ニッシーマン

17/05/16

写真

スープが美味しくて、ごくごく飲んじゃいましたー(^ ^)♡

Ric☆

17/04/11

写真

何回もお世話になってます(*´∀`)これからもリピします♪

あすか0106

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ちさぷー 2007年12月11日 23:11
まほじょさんこんばんわ~。つくれぽありがとう( ^∀^)/
ちさぶーって響きもかわいいかも。ひらがなで打つとぷもぶも同じに見えますよね(ι◕ω◕)
静岡は今日はめっちゃさむいのでもつ鍋食べたくなりました♪
メグパク子 2007年12月23日 15:15
こんにちは。
みそ味はつくったことあるのですが、しょうゆ味を食べたくなったので、探して見ました。

しょうゆ味の美味しい店を知っていますが、(福岡在住です^^)
それに近い味が食べたいなと思っていたところ、こちらはなかなか近い味になっていたように思いました^^

にんにくはチューブのを少しいれると、いい感じでした!

キャベツでいつも味が薄くなっちゃうので、濃いめに作らないといけないですね~!!

0歳のチビがいるのでなかなか外食に行けず・・・。

美味しいレシピをありがとうございました!!
ちさぷー 2007年12月23日 22:28
めいちゅさんこんにちは。こめありがとうヾ(●´∇`●)
福岡の方に喜んでもらえるなんて嬉しいです。味噌味のもつ鍋もおいしそうですね~。今度挑戦してみたいな♫
嬉しいコメありがとう!
Profile やねのうえで鳩ぽっぽ 2008年11月19日 17:21
作ってみました♪
とっても美味しくて、子供も主人も私もワサワサ食べましたよ。
もつといえば、味噌で煮込むもつ煮込みしか知らなかったので、こんなに美味しい鍋も出来るんだと感動しました。
素敵なレシピをありがとうございました☆
ちさぷー 2008年11月19日 23:19
やねのうえで鳩ぽっぽ さんこんばんわ☆
ワサワサ(笑)食べてもらえて嬉しいです♪(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
〆は何にしたのかな?喜んで貰えてよかったです~
ブラッキー☆ 2009年10月25日 21:25
ちさぷーさん こんばんは。
つくれぽさせていただきましたが

とってもスープが美味しくて、もつ鍋のスープを初めて味わった感じでした(*^_^*)
(今までもつの臭みを消すことばかり考えて、味が濃ゆすぎたかもと反省しました。(@_@;)

主人も絶賛!
素敵なレシピをありがとうございました!

ひなまさこ 2010年03月04日 22:16
もつは牛ですよね??
豚じゃ臭い???

豚もつはよく売っていたので^^;

土曜日に作る予定です。
レポします。
Profile かわいいチロル 2012年06月08日 20:31
はじめてもつ鍋をつくりました。スープがおいしいとの評判でしたので、1.5倍でつくりました。まちがいなくおいしいスープでした。にら、マイタケたくさん、焼豆腐、きゃべつ、もやし、ちゃんぽん麺、もつ、土鍋でぐつぐつ!夏場のもつ鍋も最高でした。ありがとうございます(*^_^*)
ちさぷー 2012年06月09日 22:05
ひなまさこさん

牛モツでも豚モツでもオッケーです。

かわいいチロルさん

スープ気に入ってもらえて嬉しいです。マイタケがいいお出しを出してくれますよ♪
Profile しのっていいます 2014年02月11日 19:31
作り方が簡単で分かりやすかったので、初めてでも上手に作ることができました。
醤油辛いのが苦手なので、気持ち少なめでいれてみて、塩を一つまみいれてみたら出汁がしまり美味しくなりました。
野菜もどっさり食べれてすごく美味しかったですΨ(‾∇‾)Ψ
残ったので次の日に味噌味にして、モツ煮込みうどんにアレンジしたらまた違った味で箸がすすみました(*^^*)簡単美味しいレシピ感謝します!!