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卵は室温に戻し、水から10分ゆでる。(初め強火、沸騰後弱火)すぐに水にとる。皮をむき4等分のくし形に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいも、かぼちゃは2センチ角くらいに切る。蒸し器で竹串がすっと通るまで10分ほど蒸す。
◾︎の材料を混ぜてソースを作る。⑴⑵とざく切りにしたトマトを盛り付け、ソースをかける。仕上げに黒胡椒をふる。