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手羽元＆野菜＆蒟蒻煮

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Description

手羽先？中？元？ボリューム重視で手羽元でGO！

材料

手羽元
400g
炒め油
適宜
じゃがいも
200g
だいこん
200g
にんじん
150g
たまねぎ
200g
しいたけ
100g
いんげん豆
50g
こんにゃく
200g
★しょうゆ麹
大さじ３
★日本酒
大さじ２
★みりん
大さじ１
★プルーン酢
大さじ２
★砂糖（きび糖）
大さじ１
★水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元をお湯に通して灰汁抜きします。

  2. 2

    写真

    １の手羽元をさらにフライパンで炒めます。

  3. 3

    写真

    小さめのじゃがいも半切り、にんじん乱切り、だいこん厚めのいちょう切り、たまねぎくし切り、しいたけ＆いんげん豆は適当に！

  4. 4

    写真

    こんにゃくは手でちぎり、お湯に通して灰汁抜きしておきます。

  5. 5

    写真

    じゃがいも、にんじん、だいこんを鍋に！★を流し込み、中火で煮ます。

  6. 6

    写真

    火を点けて10分ほど経ったら、手羽元、たまねぎ、しいたけ、こんにゃくを投入します。

  7. 7

    写真

    落し蓋をして、さらに10分。

  8. 8

    写真

    ラスト10分で、いんげん豆を入れます。落し蓋を外して、さらに煮ます。

  9. 9

    写真

    鍋を煽って、煮汁を具材にまんべんなくかけながら仕上げます。煮汁がなくなる前に加熱を終了させます。

  10. 10

    写真

    器に盛り付けて、いただきます♪

コツ・ポイント

手羽元を茹でて灰汁抜き、炒めて油抜きとしてみました。野菜をいろいろ使って、バランスをとるようにしました。また、酢を使って食が進むようにしてみました。

このレシピの生い立ち

前に手羽中で作ったときのレシピを手羽元に替えたり、他の材料をビミョーに替えてみたりして作りました。
レシピID : 3250959 公開日 : 15/06/22 更新日 : 15/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月21日
初れぽ
写真
がっちゃん
野菜がたくさんとれる上に美味しくてgood! 倍量作ればよかった

れぽ感謝♪お肉を食べるなら、野菜もしっかり摂りたいですよね！

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( )
いくおっちゃん
手羽元＆野菜＆蒟蒻煮
by いくおっちゃん