さばと根菜のごまみそ煮

さばは2センチ幅くらいに切り、野菜は一口大の乱切りにし、こんにゃくは塩で軽くもんで、一口大に手でちぎる。
野菜とこんにゃくを２～３分下茹でする。

鍋にだし汁、酒1/4カップ、砂糖大さじ１1/2、みりん大さじ１をいれて、野菜も加え5分ほど煮る。
さばも皮目を上にして加え落し蓋をして中火で５分。

味噌大さじ３を鍋の煮汁で溶き、鍋にもどす。
全体をそっと混ぜ、さばに煮汁をかけながら5分。
最後にゴマを加えて全体を混ぜたら出来上がり。