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ナスのくるみ入り田楽

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Description

2016.5.17,カテゴリー掲載2016.11/29人気検索Top10感謝！くるみでコクっとした味わいになります。

材料 （米ナス１個分）

米ナス
１個
サラダ油(炒め用)
大さじ１
■ 田楽味噌
★出し汁
大さじ１
★味噌
大さじ２
★砂糖
大さじ１
★みりん
大さじ１
★くるみ
大さじ２
■ 上盛り
大葉
２枚

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取って２センチくらいの厚さに切り、上下に隠し包丁を入れるか、格子に切り目を入れ、すぐに水にさらしておく。

  2. 2

    くるみを使い捨てのビニール袋などにいれてすりこぎなどで叩いて細かく砕き、さらにすり鉢でする。

  3. 3

    鍋に★をすべて（②も）いれて火にかけ、木杓子でなめらかになるまですりまぜる。

  4. 4

    フライパンに油を熱して、水切りした①を並べて、上下を返しながら軽く焦げ目が付くまで焼く。

  5. 5

    皿に④を盛り付け、③の田楽味噌を上に塗り、千切りして水にさらした大葉をかざる。

  6. 6

    ★2017.10.14みんなのお弁当掲載、有難うございます！

コツ・ポイント

ナスは隠し包丁をいれると火が通りやすいです。
味噌はお好みの味噌でいいですが、赤味噌などは辛いので砂糖を少し多めに入れます。固さは、木杓子ですくった時にゆっくり落ちるくらいです。
上盛りは柚子の皮やごまを使ってもいいです。

このレシピの生い立ち

くるみがあったので、田楽味噌にいれてみました。
レシピID : 3256305 公開日 : 15/06/24 更新日 : 17/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年8月14日
写真
ダッフィーニーうに
胡桃味噌ってゴリゴリすりすりなんだ！勉強になりました感謝です☆

いえいえこちらこそ、綺麗に作って下さって有り難うございます！

2016年10月7日
写真
ハチワレねこ
小料理屋で出てきそうな一品(’-’*)余ったタレは焼おにぎりへ～

ホント！綺麗に美味しく作ってくださって嬉しい！いつも有難う！

2015年7月12日
初れぽ
写真
クックZ7FKMU☆
諦めていたなすの田楽が簡単に美味しく作れました♡

れぽ感謝です！美味しく作って下さって私も嬉しいです♡

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