カボチャとがんもどきの煮物

がんもどきは、熱湯をかけて油抜きし、4等分に切る。

カボチャは一口大に切る。

深めのフライパンか中華鍋にがんもどきを入れ、表面がかりっとするまでからいりする。

みりん、醤油を加え、水をひたひたに入れる。味をみて、濃いめがすきなら醤油を足す。

落しぶたをして、なべのふたもして、中火で15分位煮る。途中汁が上がってきたら、なべのふたは外す。

カボチャが柔らかくなり、汁気が少なくなれば出来上がり。