ミートボール 豆乳クリーム
みどり猫
作り方
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2
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パン粉に豆乳・塩コショウを混ぜ、（1）とミンチを混ぜる。
一口大の大きさに丸める。
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3
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（2）を小麦粉につけ、馴染んだところで、もう一度小麦粉をつける。
衣を２度づけすることで調理中の崩れを防ぐ。
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4
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油を熱し、（3）をじっくり揚げる。
完全に火が通ったら、油を切る。
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5
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玉ねぎ・人参を細かいみじん切りにする。
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6
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鍋に油を引き、（5）を炒める。
熱が通ったら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、弱～中火で炒める。
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7
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（6）に酒・水を入れ、なべ底についた小麦粉をこそげ落とす。
豆乳・コンソメを入れ、とろみの出始めに（4）を入れ、煮る。
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8
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（7）のとろみが強いようなら、水を追加し、好みのとろみまでのばす。
塩胡椒で味を整える。
冷めると、とろみが強くなる。
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9
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そば粉のガレットにも合います。
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コツ・ポイント
豆乳クリーム以外でも、美味しいです。
ケチャップや、中華あんにからめて食べて下さい。
（6）で、粉っぽさがなくなるまで、きちんと火を通さないと、粉くささが残るクリームになります。
ケチャップや、中華あんにからめて食べて下さい。
（6）で、粉っぽさがなくなるまで、きちんと火を通さないと、粉くささが残るクリームになります。
このレシピの生い立ち
中途半端の量でミンチが余っていたので
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みどり猫
