五目あんかけやきそば

豚肉を３ｃｍ幅に切り、塩と酒で下味をつける。

海老は背わたを取り、塩でもみ洗いする。

白菜は芯と葉を分け芯は２ｃｍの削ぎ切り葉はざく切りにする。人参はいちょう切り筍は薄切りに。きくらげは水で戻し食べやすく。

白菜の芯、人参、筍を炒める。しんなりしたら白菜の葉、きくらげを加える。

水～塩までと鶉の卵を加え一煮立ちしたところで水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

仕上げにごま油を加える。