納豆DE豚キムチ茶碗蒸し

豚肉は１㎝角に切り、酒で下味を付けておきます。キムチも１㎝角にカットし、しめじは小房に分け、オクラはうす切りにしておきます。それぞれを器に入れておきます。

卵をときほぐし、出汁から塩までを泡立てないように混ぜ、こして、器に注ぎます。★わざわざ裏ごし器でこさなくても茶漉しでこしながら器に注ぎ入れると簡単で良いですよ。

蒸し器で蒸しますが、蒸し器が無い場合は土鍋など厚手の鍋などを使い水を器の１/３ほど入れても十分蒸せますよ。水滴防止に蓋にふきんをかけるか茶碗蒸しの器にラップをして蒸してくださいね。強火で３分、中火で１０分ほど蒸します。

蒸し上がった茶碗蒸しに４の納豆をのせ、白髪ネギと糸唐辛子をトッピングします。お好みで一味やラー油をかけ、納豆を混ぜながらアツアツを召し上がってくださいね！