さっぱりピリ辛!茄子と椎茸の煮浸し

さっぱりピリ辛!茄子と椎茸の煮浸し

Description

大好きな茄子をさっぱり、ピリ辛の味付けにし、夏でも食べやすく作りました。
☆☆2015.8.6話題入り☆☆

材料 (2人分)

茄子
2本
椎茸
3個
サラダ油
大さじ4
大さじ4
△酢
大さじ1と1/2
大さじ1
△水
120cc
ネギ
お好みで

作り方

1

写真

茄子をたて3等分にし、皮の部分は格子状に隠し包丁をいれます。切った茄子は、水に浸けておきます。

2

写真

椎茸は柄の部分を切り落とし、飾り包丁を入れます。

3

タレを作ります。鷹の爪は輪切りにし、△の調味料を全て合わせます。
※甘めが好きな方は砂糖小さじ2を足してください。

4

写真

大きめのフライパンに油大さじ4を熱し、茄子と椎茸を揚げ焼きにします。
※茄子は水を完全に切らなくて大丈夫!

5

写真

茄子に少し焦げ目がついたらひっくり返し、焦げ目をつけます。

6

写真

両面に焦げ目がついたら、火を止め、軽く油を切り、熱いうちにタレにいれます。

7

写真

粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やします。食べる直前に多めのネギを振ったら出来上がり!!

コツ・ポイント

お好みでラー油をかけても美味しいです。お子様には鷹の爪を抜いて作っても、美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

麺つゆだけの煮浸しは飽きたので、お酢と鷹の爪でさっぱりと仕上げました。
レシピID : 3286719 公開日 : 15/07/09 更新日 : 15/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (39人)

16/10/01

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頂き物の大きな茄子で☆味が染みていてとても美味しかったです!

Tomomims

立派な椎茸ですね♡すごい美味しそうです!ありがとうございます

16/09/20

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実はリピです!この味大好きです(*´-`)

Chimuuuu

リピとは嬉しいです( ; ; )れぽありがとうございます♡

16/09/13

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生姜も入れました。美味しいレシピに感謝です♡

kacyan1

生姜いいですね♡味が締まりそう!れぽありがとうございます!

16/09/01

写真

この時期の助かるレシピ♪簡単で本当美味しくてリピリピですわ♡

☆おCHIBIこ☆

リピとは嬉しい♡ネギがより美味しそうにみえます!ありがとう!

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