☆根菜の優しい美味しさミネストローネ☆
kurukurumin
作り方
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1
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材料です
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2
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蓮根は縦に切って角切りにします。
牛蒡も食べやすい大きさに角切りにして水で晒します。
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3
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玉ねぎ・人参・牛蒡・蓮根を角切り。
赤パプリカ・トマトもざく切りにします。
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4
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鍋に薄くサラダ油をひいて、ベーコン・玉ねぎを炒め、その後根菜をすべて入れて炒めます。
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5
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小房に分けて1/2にカットしたしめじ、赤パプリカも入れて更に炒めます。
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6
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水・コンソメ・砂糖を入れて煮ます。
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7
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ふつふつとしてきたら、ざく切りのトマトを入れます。
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8
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ローリエを入れて
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9
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根菜が柔らかくなってきたら。
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10
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金時豆を入れます。
豆を入れたら、その後はあまりかき混ぜないようにします。
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11
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最後にクミンパウダーを3振りほど入れて、塩胡椒で味を整えます。
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12
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
トマトの水煮缶を使わずに、フレッシュトマトのみで根菜の甘みを感じられる優しいお味のミネストローネにしてみました。
このレシピの生い立ち
「マガジン9月号 新レシピ」にて考案させて頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kurukurumin
