えびとほたての彩りカレー

まずは下準備♪
えびは殻を剥いて背中に切り込みをいれ、背ワタを取りのぞきます。

バットにえび、ほたてを並べて塩胡椒をふり、さらに両面に小麦粉を薄くまぶします。
茶漉しを使うと楽チンです♪

玉ねぎは半分をスライサーなどで薄くスライスします。
残り半分はざく切りにします。

えびを一度取り出し、同じフライパンに残りのバターを溶かしてほたても両面焼いていきます。
えびと同様、焼き色がつく位で。

ほたても取り出し、空になったフライパンにスライスしたほうの玉ねぎを入れて炒めます。
中〜強火で飴色になるまで☆

飴色玉ねぎが出来たら、残りのざく切り玉ねぎも入れて軽く炒めます。
バラバラになる程度で平気です。

カレールーの箱にかかれた水の分量を2かけ分で計算して注ぎ入れます。
私はジャワカレーで300〜350cc。

沸騰後5分煮込みます。
火の通りにくい野菜を入れる場合は、レンチンなどで柔らかくしてから入れてください♪

煮込んでいる間に野菜の準備です。
ブロッコリーは小房にわけてゆで、ミニトマトは洗ってヘタを取っておきます。

ルーにとろみがつくまで約5分煮込みます。
えびほたてに小麦粉をまぶしていたので、とろみがつくのは早いです♪

とろみがついたら火をとめて、ブロッコリーとミニトマトを混ぜ込みます。
余熱であたたまります☆

ほかほかご飯をお皿によそって…カレーをとろ〜り…
できあがり☆