ベジ冷や汁

◎ベースの汁
炒りごま、カシューナッツ、味噌、昆布出汁適量をフープロで練り、豆乳でのばす。

野菜は旬のものを一番いい歯ごたえに。
人参、大根⇨粗めの千切りして、少なめの塩で揉み水を切る。（しんなりさせすぎない）

インゲン⇨さっと茹でちょうどいいサイズに。
胡瓜、茄子⇨縦割りにして粗めのスライス。軽く塩もみ、水を切る。

器に野菜をおき、汁を張り、薬味を浮かべる。
⭐︎お好みできざみ海苔、生姜おろし、ラー油などを。