夏野菜のピクルス 

夏野菜のピクルス 
夏の常備材♪さっぱりしているので、前菜やサラダ、野菜不足の時やお酒のお供に。

材料 (つくりやすい分量)

野菜(お好きなもので、写真は以下の野菜使ってます)
きゅうり
1本
セロリ
1本
パプリカ(赤、黄)
各1個
にんじん
1本
ピクルス液
1カップ
◇水
2カップ
◇さとう
70g
◇塩
小さじ1
◇酢
2カップ
 
★ブラックペッパー(黒コショウ)
小さじ2

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ピクルスの漬け酢
◇の酢以外の材料(白ワイン、水、さとう、塩)を小鍋に入れ火にかける。

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さとうが溶けたら火を止め、酢を入れて冷ます。

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使った野菜はこちら。夏野菜は何でもOKです。単品できゅうりだけも、

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きゅうり、セロリ、にんじんは3㎝幅位、パプリカは細切りに。使うお料理や食べやすさを考えて、好きな形に切ります。

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鍋に湯をわかし、野菜をさっと湯通しします。ピクルス酢がなじみやすくなります。

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ざるに揚げてさます。

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ジップロックや保存容器に野菜を入れ。。

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ピクルス酢と入れる。

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全体がかぶるくらいになればOK。

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★の鷹の爪、ローリエ、黒コショウを入れ、空気を抜いて保存袋の口を閉じて、冷蔵庫で保存。

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翌日から食べられます。瓶で漬ける場合は、煮沸消毒してから、材料を入れる。

コツ・ポイント

◆冷蔵保存の場合は、だいたい2週間位。
◆甘さはほどよい柔らかな甘味です。お好みで調整してください。
◆身近な材料で作れる基本のピクルスレシピです。お好みでにんにくやハーブなどを入れても。

このレシピの生い立ち

留学時代にキュウリの漬物が食べたくて、代りにきゅうりのピクルスを作リ始め、それから早〇〇年・・・
レシピID : 3293855 公開日 : 15/07/14 更新日 : 16/01/03

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/08/01

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また作ります

料理★勉強中

黄色のパプリカが鮮やか♪素敵なレポ感謝です。ありがとう♡

15/07/30

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ビンが無かったのでジップロックで(^^)初めて作りました♪

キミ☆

ジップロック万能ですよね(^^♪レポ大感謝です。ありがとう♡

15/07/16

First tsukurepo mark
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白ワイン入りのレシピが珍しく、作ってみました!さっぱり美味し〜♡

**yococo**

きゅうりがとっても美味しそう!素敵なレポありがとう♡